Ingrediënten:
4 Welshe lamsschenkels
1 eetlepel olijfolie
1 ui, geschild en in 4 gesneden
1 rode chilipeper, ontzaad en fijn gesneden
1 theelepel chilipoeder
2 pastinaken, geschild en in stukken gesneden
150 ml passata
150 ml lamsbouillon
15 ml tomatenpuree
15 ml crème van zongedroogde tomaten
Kruiden

Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een grote vuurvaste pan of schaal, voeg het lamsvlees uit Wales toe en bak het mooi bruin langs alle kanten.

Voeg de ui toe en bak even op.

Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en kook goed door.

Kruid naar smaak.

Bedek de pan of schaal met een deksel en laat zachtjes sudderen gedurende 1½ - 2 uur tot het vlees mals is en van het been valt.

Smakelijk!